[نصيرة تختوخ]

تحتوي السبانخ على الفيتامينات أ وب و ك وكذلك على معادن مثل: الحديد والكبريت و الفوسفور و الكلور و الكلس و النحاس.
تتكون السبانخ من 92,1% من الماء، 2,5% من البروتين، 0,3% من الدسم, 0,9% من النشا , 0,8% من الألياف و 3,5% من الرماد.
تبلغ القيمة الحرارية ل100 غرام من السبانخ 22 سعرة حرارية]يقول ابن سينا أنها تفيد في حالات أمراض الصدر ، نيئة أو مطبوخة، كما يفيد عصيرها المحلى بالسكر في علاج اليرقان و الحصيات البولية و عصر البول.
من الضروري الإحتفاظ بماء السبانخ عند الطهي لأنه يحتوي على معظم الفيتامينات و الأملاح الموجودة في أوراقه.
تعتبر فطائر السبانخ غذاء ا ممتازا خاصة للأطفال.
كما أن السبانخ مفيدة للناقهين و الذين يعانون من أوجاع الحلق و النزلات الدائمة.